Edu Bacon comanda curso gratuito de culinária na XXIV Feira do Mel de Santa Catarina
Edu Bacon assina dois pratos com mel no cardápio do Café Bar da Alfândega durante a feira.
A XXIV Feira do Mel de Santa Catarina, que acontece de 4 a 7 de junho no Largo da Alfândega, no centro de Florianópolis, traz uma novidade saborosa para os apaixonados por gastronomia. Em uma ação inédita, o chef catarinense Edu Bacon, destaque na temporada 2023 do MasterChef Brasil, vai ministrar um curso gratuito de culinária com mel, promover uma degustação guiada de méis catarinenses e assinar receitas exclusivas para o cardápio do Café Bar da Alfândega.
Culinária com mel: versatilidade e sabor na cozinha
Com foco em valorizar a produção local e mostrar a versatilidade dos méis catarinenses, Edu Bacon vai apresentar receitas especiais que exaltam o terroir de Santa Catarina. Entre os pratos, destaque para a Copa Suína Glaceada com Mel de Melato de Bracatinga, preparada ao vivo durante o workshop gastronômico no dia 6 de junho, às 15h, no Café Bar Largo da Alfândega. O curso, com duração de duas horas, terá vagas limitadas para 30 participantes e as inscrições gratuitas poderão ser feitas no estande da organização da Feira do Mel a partir das 8h do dia 4.
Degustação de méis catarinenses com experiência imersiva
No dia seguinte, sábado, 7 de junho, das 10h às 14h, Edu Bacon promove uma imersão sensorial na degustação de diferentes tipos de mel, aberta ao público no mesmo local. Além de explorar os sabores, aromas e texturas dos méis produzidos em Santa Catarina, o chef vai compartilhar curiosidades sobre apicultura sustentável, importância das abelhas no ecossistema, e como os métodos de colheita influenciam diretamente no perfil sensorial do mel.
Receitas exclusivas com mel no cardápio da feira
Durante a Feira do Mel, o Café Bar Largo da Alfândega também contará com duas receitas assinadas por Edu Bacon:
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Bolinho de linguado com emulsão de pólen fermentado e mel de abelha sem ferrão – uma combinação ousada que une ingredientes locais com técnicas contemporâneas.
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Bolo de Noiva com mel de melato de Bracatinga – uma releitura do clássico pernambucano, feito com ameixas, açúcar mascavo e o intenso mel da região serrana.
Quem é Edu Bacon?
Natural de Joinville, Edu Bacon cresceu influenciado pela herança culinária da família polonesa. Começou na charcutaria artesanal e, com o tempo, expandiu sua atuação para a gastronomia autoral. Ganhou destaque nacional ao conquistar seu avental no MasterChef Brasil 2023, com um inusitado éclair de café sem açúcar. Hoje, além de chef, Edu também é meliponicultor, criando abelhas sem ferrão como a Mirim e a Jataí, práticas que ele integra em sua cozinha sustentável.
Ele acredita que a gastronomia é uma forma de preservar o meio ambiente e valorizar os sabores de cada bioma. Uma de suas marcas é a harmonização de pratos com cervejas artesanais, criando experiências gastronômicas completas e surpreendentes.
Então, agende – XXIV Feira do Mel de Santa Catarina
Onde: Largo da Alfândega – Centro de Florianópolis
Quando: 4 a 7 de junho de 2025
Horários:
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Quarta a sexta: das 8h às 19h
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Sábado: das 8h às 16h
Workshop Gastronômico com Edu Bacon
06/06 – Quinta-feira
15h às 17h
Café Bar Largo da Alfândega
Inscrições no estande da Feira do Mel a partir das 8h do dia 04/06
Degustação Guiada de Méis Catarinenses
07/06 – Sábado
10h às 14h
Café Bar Largo da Alfândega
Aberta ao público
A Feira do Mel de SC é promovida pela FAASC, com realização da Epagri, Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária, e Prefeitura de Florianópolis. Conta ainda com apoio do Sebrae/SC, Faesc/Senar/SC, UFSC, Cidasc e Assembleia Legislativa de Santa Catarina.
Por fim, para mais informações e atualizações, siga: @feiradomeldesantacatarina